OZNAKE KVALITETE – ELEMENT DODANE VRIJEDNOSTI POLJOPRIVREDNIH PROIZVODA

Objavljeno

Konkurentnost je osnovni uvjet gospodarske održivosti svakog poljoprivrednog gospodarstva. Jedan od načina na koji poljoprivredna gospodarstva mogu ojačati svoju konkurentnost i vidljivost na današnjem tržištu jest stvaranje dodane vrijednosti vlastitih poljoprivrednih proizvoda.

Korištenje oznaka kvalitete može značajno doprinijeti stvaranju dodane vrijednosti poljoprivrednih proizvoda. Oznake kvalitete promiču jedinstvene karakteristike proizvoda povezane s njihovim zemljopisnim podrijetlom i/ili drugim posebnim čimbenicima koji određeni proizvod izdvajaju među ostalima unutar pojedinog sektora (voća, povrća, mlijeka, mesa i dr.).

Najprepoznatljivije oznake kvalitete su oznake zemljopisnog podrijetla:

  • ZOI – zaštićena oznaka izvornosti (primjenjuje se za prehrambene proizvode i vino)
  • ZOZP – zaštićena oznaka zemljopisnog podrijetla (primjenjuje se za prehrambene proizvode i vino)
  • OZP – oznaka zemljopisnog podrijetla (primjenjuje se za jaka alkoholna pića)

Nazivi su slični, no među njima postoje značajne razlike.

Zaštićena oznaka izvornosti (ZOI) obvezno se primjenjuje za poljoprivredne i prehrambene proizvode, a neobvezno za vina. Ova oznaka najsnažnije je povezana s mjestom proizvodnje te se dodjeljuje proizvodima koji potječu iz određenog područja, regije ili zemlje, a čija je kvaliteta ili karakteristika izravno povezana s jedinstvenim geografskim okruženjem. Svaki dio postupka proizvodnje, prerade i pripreme mora se odvijati na tom području.

Zaštićena oznaka zemljopisnog podrijetla (ZOZP) također se obvezno primjenjuje za poljoprivredne i prehrambene proizvode, a neobvezno za vina. ZOZP naglašava vezu između proizvoda i određene zemljopisne regije, pri čemu se glavne karakteristike proizvoda – poput posebne kvalitete ili ugleda – mogu pripisati njegovu podrijetlu. Za razliku od ZOI, kod ZOZP nije nužno da se cijeli proizvodni proces odvija na određenom području; dovoljno je da se barem jedna faza proizvodnje, prerade ili pripreme odvija na tom području.

Oznaka zemljopisnog podrijetla za jaka alkoholna pića (OZP) primjenjuje se za zaštitu jakih alkoholnih pića određenog područja. Proizvodi s oznakom OZP proizvode se u potpunosti ili se barem jedna faza proizvodnje odvija na određenom području (države, regije ili lokaliteta), a njihove karakteristike proizlaze iz podrijetla. Oznaka je neobvezna.

Uz navedene oznake, postoji i Zajamčeno tradicionalni specijalitet (ZTS), koji se obvezno koristi za prehrambene i poljoprivredne proizvode. ZTS nije oznaka zemljopisnog podrijetla, već označava specifičnu karakteristiku proizvoda koja proizlazi iz metode proizvodnje i/ili sastava.

Ove oznake kvalitete specifične su i jedinstvene za područje Europske unije. Izuzetno, kao oznake zemljopisnog podrijetla mogu se registrirati i neeuropski nazivi proizvoda, pod uvjetom da zemlja podrijetla ima bilateralni ili regionalni sporazum s EU-om. Oznakama zemljopisnog podrijetla utvrđuje se pravo intelektualnog vlasništva, a nazivi proizvoda registrirani u EU-u zakonski su zaštićeni od imitacije i zlouporabe unutar EU-a te u zemljama izvan EU-a s kojima postoji sporazum o zaštiti.

Oznake zemljopisnog podrijetla za koje je podnesen zahtjev i koje su upisane u registar Unije dostupne su u bazi podataka eAmbrosia, dok se oznake EU-a i trećih zemalja zaštićene temeljem sporazuma mogu pronaći na internetskim stranicama GIview.

Uz navedene oznake, u Europskoj uniji koriste se i drugi sustavi kvalitete, poput oznaka Planinski proizvod i Proizvod najudaljenijih regija EU-a. Iako se u Republici Hrvatskoj koriste rjeđe, na razini EU-a iznimno su cijenjene.

Službeni sustavi kvalitete EU-a vrlo su prepoznatljivi i ulijevaju potrošačima povjerenje, upućujući na visoku kvalitetu proizvoda.

Na europskom tržištu česti su i dobrovoljni programi certificiranja, od kojih su neki visoko prepoznatljivi i prestižni. Najčešće dobrovoljne oznake su:

  • ekološki/organski certifikati (Organic Agriculture Europe, European Ecolabel, Organic and Natural Cosmetics i dr.)
  • oznake održivosti (Fair Trade, FSC®, Rainforest Alliance, Farm Sustainability Assessment – FSA, Ecocert i dr.)

Postoje i oznake kvalitete povezane s pojedinim državama članicama; primjerice, u Francuskoj je to Label Rouge, a u Republici Hrvatskoj Dokazana kvaliteta.

Oznaka Dokazana kvaliteta predstavlja dobrovoljni nacionalni sustav kvalitete poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda, uspostavljen od strane Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i ribarstva radi povećanja prepoznatljivosti i promidžbe domaćih proizvoda. Naglasak je na označavanju proizvoda s dodanom vrijednošću temeljenoj na kvaliteti koja proizlazi iz različitih čimbenika povezanih s načinom proizvodnje, prerade, kvalitetom sirovine ili konačnog proizvoda, a sve prema objektivnim i mjerljivim kriterijima. Proizvodi koji nose oznaku dostupni su na mrežnoj stranici Ministarstva poljoprivrede, gdje se nalazi i Vodič o nacionalnom sustavu kvalitete Dokazana kvaliteta.

Oznake kvalitete potrošačima pružaju informacije o kvaliteti proizvoda, omogućuju svjesniji odabir te jamče da je proizvod autentičan, tradicionalan i priznate kvalitete, lokalnog podrijetla i proizveden u skladu s propisanim pravilima. Proizvođačima omogućuju bolji plasman na tržištu, što u konačnici doprinosi jačanju konkurentnosti.