Da Trieste a Zrenj e le capre, Mira Gardos è chiara: credo nel mio progetto!

Mira Gardoš e la sua famiglia si trasferirono da Trieste a Zrenj, acquistarono le prime capre, completarono un corso di produzione di capre e formaggi e ampliarono la sua economia con l’aiuto dei fondi del Programma di sviluppo rurale.

Nel 2009, Mira Gardoš ha deciso di cambiare la sua vita con la sua famiglia trasferendosi da Trieste nel piccolo villaggio istriano, Zrenj. “Sono sempre stata accompagnata dai ricordi d’infanzia delle vacanze scolastiche con mia nonna in campagna. Volevo che anche i bambini sentissero parte di quella bellezza così che, pur vivendo ancora in Italia, venivamo spesso a Zrenj ”, descrive l’inizio Mira, di professione ristoratore ma nella vita – contadina. A quel tempo, ha fondato un azienda agricola a conduzione familiare (OPG) con il desiderio di dedicarsi all’agricoltura biologica. Comprò due capre, piantine e partì per liberare il terreno intorno alla vecchia casa. Presto divenne la proprietaria di un piccolo allevamento di capre. “All’inizio non è stato facile perché non sapevamo nulla sul lavoro con gli animali, ma non c’era altro da fare che imparare. La cosa principale è l’amore, poi tutto diventa facile “, dice Mira.

Man mano che la mandria cresceva, voleva imparare il più possibile, quindi ha completato un corso per allevamento di capre verso il Ministero dell’Agricoltura, in seguito ha completato un corso relativo alla produzione di formaggio. È stata anche istruita sulla promozione dei prodotti e oggi, dice, si sente pronta per nuove sfide. Ora ci sono 30 capre e attualmente,  15 capre sono per la produzione di latte. Ha anche colto l’occasione per lo sviluppo economico e ha presentato una domanda per una competizione nell’ambito del Programma di sviluppo rurale pubblicato dal GAL Istria settentrionale. Attraverso la sottomisura 19.2. “Attuazione delle operazioni nell’ambito della strategia CLLD”, ovvero tipo di operazione 6.3. Le è stato concesso un contributo di € 15.000 e la procedura, dice, è stata completata in brevissimo tempo. Attraverso il progetto, ha acquisito il diritto di acquistare capre e allevare capre, serre, reti, acquistare piantine di frutta, costruire un mini caseificio, attrezzare una sala di degustazione e sviluppare un sito Web per promuovere il prodotto.

Prevede ancora di acquistare una ventina di altre capre e di avere un totale di 50 animali, ma anche di aprire una sala di degustazione per formaggi e altri prodotti caseari. “I lavori interni più costosi sono dovuti al fatto che tutto deve essere di alto livello sanitario ed estetico e il 70% del costo è destinato all’equipaggiamento di un mini-formaggio e una sala di degustazione”, aggiunge Mira, rivelando che finora ha acquisito alberi da frutto, una rete per recinzioni al pascolo, due pastori elettrici per la difesa di selvaggina, due capre da riproduzione e una da capra da riproduzione. “Credo nel successo perché siamo coinvolti nell’agricoltura biologica. Viviamo lontano da qualsiasi inquinante, le capre pascolano all’aperto e molte aree vengono trascurate nell’area circostante e godono di un’abbondanza di bassa vegetazione. Penso che le nostre capre siano riutilizzabili e il prodotto finale sia latte e latticini di qualità ”, è convinta. Per ora, l’agricoltura non le permette di vivere, ma crede che un giorno cambierà. Il suo desiderio è di rimanere originale e coerente con se stessa. “La quantità non deve anticipare la qualità, solo in questo modo possiamo essere tutti migliori”, sottolinea.

L’articolo completo e disponibile qui.